Kumpulan Resep Makanan - Teman-teman mungkin pernah menjumpai pedagang ayam keliling
setengah jadi yang sudah dibumbui disekitar rumah. Biasanya ayam yang
mereka jual kan berwarna kuning bukan. Nah itulah resep masakan ayam
yang menggunakan resep dasar bumbu kuning. Kebanyakan dari kita mungkin
sering membeli barang yang dijual pedagang tersebut. Rasanya yang enak,
lezat dan harga yang sangat terjangkau memang menjadikan daya tarik
tersendiri. Yang paling penting lebih praktis, pas sekali apabila kita
lagi malas malasnya masak di rumah. Tinggal digoreng, jadilah resep
masakan ayam yang enak buat menu resep masakan sehari-hari
di rumah. Padahal selain digoreng, ayam yang kita beli tadi bisa juga
dibuat ayam bakar lho. Cara membuat ayam bakar bumbu kuning sangat
mudah. Tinggal ayam yang kita beli tadi dibakar di atas bara api. Atau
kalau lagi malas bisa dipanggang di oven atau dibakar diatas teflon anti
lengket.
Sesuai dengan warna dasar bumbunya, resep dasar bumbu kuning
yang kita gunakan ini memang menggunakan rempah kunyit sebagai salah
satu bahan utamanya. Tentu saja ada rempah-rempah lain yang digunakan
sehingga resep ayam bakar bumbu kuning ini rasanya lezat dan mantab.
Seperti batang serai, lengkuas, jahe dan tentu saja bawang putih dan
merah. Tetapi memang kunyit lah yang membuat bumbu ayam bakar ini
mempunyai ciri khas warna kuning yang cantik.
Yang paling penting dan yang menjadi rahasia atau tips cara membuat
ayam bakar bumbu kuning ini supaya gurih, enak dan lezat terletak pada
santan dan kunyitnya. Santan yang digunakan harus santan alami atau yang
didapat dari perasan buah kelapa. Selain itu kunyit yang digunakan
harus dibakar dahulu sebelum dihaluskan bersama dengan resep dasar bumbu
kuning lainnya. Hal ini supaya aroma khas kunyitnya lebih harum dan
warnanya nanti juga lebih bagus dan cantik tampilannya. Tentu saja,
untuk membuat resep masakan ayam bakar yang super enak dan lezat,
sebaiknya kita menggunakan ayam kampung. Tetapi kalau tidak ada, ayam
potong atau ayam negeri pun bisa kita buat untuk resep ayam bakar bumbu
kuning ini. Untuk bahan dan bumbu kuning selengkapnya silahkan lihat
dibawah ini ya.
Bahan Resep Ayam Bakar Bumbu Kuning Spesial
Bahan utamanya berupa ayam segar yang baru dipotong ukuran sedang
kurang lebih sebanyak 1 ekor. Sebaiknya menggunakan ayam kampung atau
ayam negeri.
Daun jeruk segar kurang lebih sebanyak 7 sampai 8 lembar saja. Cuci bersih daunnya kemudian buang bagian tengah tulangnya.
Parutan kelapa ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 0.5 buah
saja. Peras kelapanya dan ambil santannya kurang lebih sebanyak 400 ml
saja.
Cengkeh kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
Serai yang diambil bagian batang putihnya saja kurang lebih sebanyak 2 pcs. Cuci bersih lalu geprak dan memarkan.
Kapulaga kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
Air asam jawa kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja. Larutan ini
bisa dibuat dari campuran 2 sendok air bersih dengan 1 sendok kecil
asam jawa.
Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1.75 sendok makan.
Minyak goreng secukupnya untuk menumis resep ayam bumbu kuningnya.
Bahan Resep Dasar Bumbu Kuning nya
Kunyit ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas jari atau
kira-kira 3 cm saja. Bakar kunyitnya sebelum dihaluskan dengan bumbu
lain.
Kemiri kurang lebih sebanyak 4 pcs saja. Goreng kemiri tanpa minyak atau sangrai sebentar.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung saja.
Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 pcs saja.
Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 cm saja. Cuci bersih sebelum digunakan.
Pala halus atau bubuk sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 1.2 sendok kecil saja.
Jintan sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 0.25 sendok kecil saja.
Ketumbar butir kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
Adas manis kurang lebih bsebanyak 0.25 sendok kecil saja. Bisa dihilangkan kalau susah mencarinya.
Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 cm saja.
Cara membuat ayam bakar bumbu kuning mudah
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kuning Mudah dan Cepat
Langkah pertama potong ayam kampung atau ayam negeri yang akan dimasak menjadi 4 sampai 8 potong sesuai selera.
Cuci bersih dengan air mengalir supaya sisa darah dan kotoran lainnya yang ada di daging ayamnya hilang kemudian tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, kunyit,
ketumbar dan bumbu ayam bakar lainnya sampai halus. Sebaiknya diuleg
dengan tangan supaya aroma dan bumbunya lebih harum daripada menggunakan
blender.
Siapkan wajan ukuran agak besar kemudian minyak goreng kurang lebih sebanyak 2 sendok makan untuk menumis bumbunya.
Masukkan daun jeruk, kapulaga, batang serai, cengkeh dan bumbu yang sudah dihaluskan diatas kedalam wajan penggorengan.
Aduk-aduk semua bahan diatas sampai rata dan tercium bau harum khas tumisan ayam bumbu kuningnya.
Setelah harum, masukkan potongan daging ayam diatas kemudian aduk-aduk sampai rata.
Masukkan gula pasir dan garam dapur beryodium kemudian aduk-aduk kembali.
Masukkan santan kental nya sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai habis.
Terus diaduk-aduk sampai bumbunya meresap kemudian tuang air asam jawanya.
Aduk-aduk kembali sampai daging ayamnya matang dan tes rasa.
Tambahkan garam dan gula pasir kalau diperlukan kemudian aduk-aduk
kembali sampai empuk. Ingat, jangan sampai santan di bumbu kuningnya
pecah ya.
Setelah matang matikan kompor dan siapkan bara api, oven atau panggangan ayam lainnya (bisa juga menggunakan wajan teflon).
Bakar ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu ayam bakar kuningnya diatas sampai matang dan tercium bau harum bumbunya.
Share :
Post a Comment
for "Resep Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Kuning Lezat Gurih "
Post a Comment for "Resep Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Kuning Lezat Gurih "