Tips Membuat Resep Bolu Pisang Anti Bantat
Kumpulan Resep Makanan - Seperti juga cara membuat bolu
marmer panggang dan kukus yang sudah pernah kita share sebelumnya. Ada
beberapa tips cara membuat bolu pisang panggang dan kukus supaya tidak
bantat dan empuk sempurna. Sebenarnya resep bolu pisang ini cukup mudah
dan praktis. Tetapi memang kalau tidak mengikuti berhati hati bisa
membuat banana cake yang kita buat nanti tidak mengembang. Bahkan ada
yang setelah selesai malah kempes di bagian tengahnya. Jadi langkah
langkah cara membuat kue bolu pisang dan tips dibawah ini harus
diperhatikan dengan teliti ya.
- Pisang yang digunakan harus benar benar matang supaya resep bolu pisang ini lezat. Biasanya ini terlihat dari bintik bintik hitam yang muncul di kulit luar pisang.
- Pastikan telur sudah dalam keadaan suhu ruangan. Kalau masih keluar dari kulkas sebaiknya tunggu sampai benar benar tidak dingin atau bisa direndam sebentar dengan air hangat. Putih telur dalam keadaan dingin lebih kental sehingga tidak bisa mengembang sempurna.
- Saat mengocok telur dan gula harus dipastikan benar benar sampai mengental dan kelihatan pekat ya. Cirinya saat diangkat kocokan atau mixernya, sisa adonan yang jatuh tidak langsung hilang atau masih terlihat bekasnya.
- Untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan kelihatan moisty atau berminyak. Sebaiknya menggunakan minyak sayur ya. Bisa juga menggunakan mentega atau margarin yang dicairkan. Tetapi harus pastikan dalam kondisi benar benar dingin sebelum dicampur dengan adonan resep bolu pisang ini.
- Pastikan saat mengocok minyak atau mentega cairnya benar benar tercampur rata. Bisa juga memisahkan sebagian adonan (1/4) lalu mencampurnya dengan minyak dahulu. Setelah rata baru dicampur dengan sisa adonan lainnya.
- Suhu kompor atau oven sebaiknya diset di suhu rendah saja supaya matangnya merata.
- Waktu pemanggangan dan pengukusan harus benar benar diperhatikan. Tes dengan lidi supaya yakin kalau bagain tengah banana cake ini benar benar matang. Kalau memang kelihatan sudah agak gosong, bagian atas loyang bisa diberi tutup aluminum foil. Bisa juga memindah loyang kue nya ke bagian bawah supaya matangnya rata.
Perbedaan Resep Kue Bolu Pisang Kukus dan Panggang
Sebenarnya tidak ada perbedaan besar diantara kedua resep bolu dari
pisang ini. Perbedaannya utamanya hanya terletak pada cara akhir
mengolahnya. Resep bolu pisang panggang dimasukkan di oven. Sedangkan
bolu pisang kukus perlu dikukus beberapa saat. Cetakan nya bahkan sama
persis lho. Jadi tidak ada salahnya kalau kebetulan di
rumah memang ada stok pisang ambon, pisang barangan, pisang raja atapun
cavendish yang cukup banyak. Bisa dibuat bahan untuk membuat resep kue
bolu ini. Seperti juga kue cubit dan resep kue lumpur, cara membuat bolu pisang ini juga mudah kok.
Resep Bolu Pisang Panggang Empuk dan Lembut
Resep bolu pisang panggang ini lah yang sebenarnya banyak dikenal di
tengah masyarakat. Pada jaman orang tua atau nenek kita dulu pasti
sering menikmati kelezatan bolu ini. Biasanya sih hanya disajikan saat
ada acara khusus saja sih. Jarang sekali dinikmati atau dijadikan teman
minum teh atau kopi sehari hari. Tetapi saat ini, banana cake ini sudah
menjadi sajian kue basah modern yang lezat yang umum dan sering
disajikan.
Bahan pertama
- Tepung terigu yang mempunyai kandungan protein sedang kurang lebih sebanyak 130 gram saja.
- Baking powder yang masih aktif kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
- baking soda yang masih aktif kurang lebih sebanyak 0.75 sendok kecil saja.
Bahan kedua
- Pisang ambon atau sejenis yang sudah benar benar matang kurang lebih sebanyak 4 buah.
- Gula pasir kurang lebih sebanyak 150 gram sampai 200 gram. Tergantung selera saja ya.
- Minyak sayur kurang lebih sebanyak 120 ml. Bisa diganti juga dengan margarin cair.
- Vanila halus atau bubuk secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
- Telur ayam ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs.
Bahan tambahan topping optional
- Parutan keju secukupnya kalau suka.
- 2 buah pisang ambon yang sudah diiris iris untuk topping kalau suka.
- Potongan kenari, coklat chip, meisis atau lainnya sesuai selera.
Cara membuat
- Pertama ambil wadah kemudian masukkan bahan pertama seperti tepung, baking powder dan baking soda kemudian aduk aduk sampai tercampur rata.
- Ayak campuran tepung tadi sampai halus lalu sisihkan.
- Panaskan oven dengan suhu kurang lebih 190 derajat dengan api sedang saja.
- Sambil menunggu oven panas haluskan pisang yang akan dipakai sampai benar benar halus. Bisa menggunakan sendok atau garpu.
- Ambil wadah kemudian amsukkan telur ayam dan gula pasirnya.
- Kocok menggunakan whisk kedua bahan tadi sampai benar benar mengembang dan kental.
- Tuang minyak sayurnya kedalam wadah kemudian kocok kembali sampai benar benar rata dan kental.
- Masukkan campuran bahan tepung dan bubuk vanilanya kemudian aduk sampai rata tetapi jangan terlalu lama ya.
- Masukkan pisang ambon yang sudah dihaluskan tadi kemudian aduk aduk engan spatula kembali sampai benar benar tercampur rata.
- Kalau perlu mengaduknya denngan cara aduk balik ya supaya benar benar merata adonan bolu pisang nya.
- Masukkan adonan tadi kedalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti ya.
- Sedikit hentakan atau ketuk loyang supaya tidak ada udara yang tersisa di loyang.
- Masukkan kedalam oven dan panggang adonan banana cake tadi sampai matang atau kurang lebih selama 3/4 jam.
- Kalau ingin memberi potongan pisang bisa diletakkan diatasnya saat adonan sudah setengah matang.
- Tes dengan cara menusukkan lidi kedalam adonan. Kalau semua bagian sudah matang bisa dikeluarkan.
- Setelah matang keluarkan dan dinginkan dahulu sebelum dipotong dan disajikan.
- Sebelum dipotong bisa dibveri parutan keju untuk topping kalau suka.
Resep Kue Bolu Pisang Kukus Spesial Empuk
Kalau yang tidak punya oven tetapi ingin mencicipi
kelezatan banana cake ini bisa juga dikukus lho. Resep kue bolu pisang
kukus ini juga tidak kalah enak dan lezatnya. Teksturnya juga empuk dan
mengembang sempurna. Resep kue
kukus ini tidak berbeda dengan versi bolu pisang panggang diatas.
Sebenarnya adonan diatas juga bisa dikukus. Tetapi kalau mau bisa juga
mencoba resep bolu pisang kukus yang sudah pernah kita berikan sebelumnya.