Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Cara Membuat dan Bumbu Resep Ayam Bakar Kalasan

Kumpulan Resep Makanan - Seperti kebanyakan resep ayam bakar dari daerah lain, resep ayam bakar bumbu kalasan ini juga menggunakan berbagai macam rempah rempah tradisional. Komposisi bahannya memang unik sehingga menghasilkan citarasa yang khas apabila dibandingkan dengan resep ayam bakar bumbu taliwang atau yang lainnya. Kalau hanya melihat bahan bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat ayam bakar kalasan ini mungkin hampir sama dengan yang lain. Sebagian besar teman teman tentu sudah pernah mencoba ayam mbok Berek bukan. Nah menurut desas desus informasi yang beredar, resep ayam mbok Berek sebenarnya juga menggunakan bumbu ayam kalasan yang sudah dimodifikasi dengan bumbu rahasia mereka sendiri.

Tetapi dengan perbandingan jumlah dan kompisisi yang beda, ternyata citarasa yang dihasilkannya juga berbeda dan memberikan ciri khas tersendiri. Satu hal yang membuatnya berbeda adalah ayam yang digunakan nanti harus direndam dan direbus bersama rebusan bumbu dan santannya. Tentu saja, tips cara membuat resep ayam bakar kalasan juga harus diperhatikan, yaitu jangan sampai nanti santan yang direbus pecah. Untuk itu harus sering diaduk aduk supaya lebih meresap. Buat yang tidak suka pedas, resep ayam bakar kalasan ini bisa langsung disantap bersama nasi putih dan lalapan sayur segar. Tetapi buat yang suka pedas, nanti kita akan berikan juga resep sambal spesial untuk menemani dan menambah citarasanya. Buat yang sudah tidak sabar, silahkan mempersiapkan bumbu bumbu dan melihat cara membuatnya dibawah ini.

 

Bahan bahan Ayam Bakar Kalasan Yang Enak dan Lezat

  1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah 1 ekor ayam yang ukurannya cukup besar. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bisa juga cuma dibelah tetapi jangan sampai putus untuk membuat 1 ekor. Disarankan untuk menggunakan ayam kampung, tetapi ayam potong juga boleh.
  2. Lengkuas yang sudah dimemarkan sebelumnya kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
  3. Daun salam kurang lebih sebanyak 2-3 lembar saja.
  4. Batang serai diambil bagian putihnya saja yang sudah dimemarkan kurang lebih sebanyak 1-2 batang saja.
  5. Air kelapa untuk menambah aroma dan rasa khasnya kurang lebih sebanyak 250 cc saja.
  6. Santan yang tidak terlalu kental kurang lebih sebanyak 500 cc saja.
  7. Gula merah untuk memperkuat rasanya kurang lebih sebanyak 50 gram saja. Sisir halus gula sebelum dicampur dengan bahan lain.
  8. Minyak goreng atau minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbu ayam kalasannya.

 

Bahan Bumbu Resep Ayam Bakar Kalasan

  1. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs saja. Kupas kulitnya lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg nantinya.
  2. Kemiri ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2-4 butir saja.
  3. Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 7 pcs saja. Bawang merah dikupas lalu dipotong potong supaya mudah saak akan dihaluskan.
  4. Jinten sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 1/4 sendok kecil saja.
  5. Ketumbar supaya aroma dan rasanya lebih gurih kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
  6. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.

 

Cara Membuat Resep Ayam Bakar Bumbu Kalasan Yang Mudah dan Praktis

  1. Langkah pertama adalah haluskan berbagai macam bumbu diatas, seperti bawang merah, bawang putih, jiten, kemiri, ketumbar dan garam secukupnya sampai benar benar halus.
  2. Masak dan tumis bumbu hakus diatas sambil diaduk aduk sampai matang dan tercium bau harum khas tumisan.
  3. Siapkan panci untuk merebus ukuran agak besar lalu masukkan santan, air kelapa dan bumbu tumisan diatas. Aduk aduk sebentar sampai semua bahan tercampur rata.
  4. Masukkan daun salam, batang serai yang sudah dimemarkan dan lengkuasnya lalu aduk aduk kembali sampai mendidih. Jangan lupa untuk tetap diaduk aduk supaya santanya nanti tidak pecah.
  5. Setelah ayam dibersihkan dan dipotong sesuai selera, masukkan ke dalam panci bumbu diatas dan tambahkan gula merah yang sudah disisir sebelumnya.
  6. Masak sambil sering diaduk aduk sampai daging ayamnya matang, empuk dan kuah bumbunya menyusut.
  7. Siapkan bakaran atau bisa juga memakai panggangan teflon.
  8. Bakar daging ayamnya sambil sesekali diolesi sisa bumbunya sampai berubah warna kecoklatan. Jangan lupa dibalik supaya tidak gosong. Ulangi sampai semua daging ayamnya matang.
Bahan dan Cara Membuat Sambal Terasi Limau Khas Kalasan Jawa Tengah
– Buah cabai merah segar ukuran sedang sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 8-10 buah. Cuci bersih dan buang tangkainya sebelum digunakan.
– Jeruk limau ukuran sedang besar sebanyak 1-2 buah saja.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
– Gula merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
– Terasi yang kualitasnya bagus secukupnya atau sekitar 1/2 sendok kecil saja.
– Cara membuatnya haluskan dan uleg semua bahan (kecuali jeruk limau sampai benar benar halus baru kemudian diberi perasan jeruk limau diatasnya.

Post a comment for "Cara Membuat dan Bumbu Resep Ayam Bakar Kalasan"

Loading...
loading...